我们承接上一节的分享继续讨论：
餐饮的基本售价的确定，通过以下步骤：选料、测算净料的单位成本，投料数量、菜点总成本计算，最后根据企业规定执行的毛利率或成本率幅度进行计算。
同时，我们也得出了一个售价公式，其中参数包含“成本”、“成本率”与“1-毛利率”。
我们也介绍了餐饮系统里的“每日食谱”功能与使用方法。
上一节的分享内容原文如下：内部分享｜餐饮成本管理控制系统开发思路（二）菜谱功能
如何科学的进货与考虑因素
在我们已有的“知识库”中，我们了解到了餐饮成本的构成、定价的计算，学习到这里，可能你已经感觉有所收获了，接下来，我们开始真正进行食品的“采购环节”。
在这部分中，以下几点是需要考虑的：
- 涉及人员：采购人员、采购经理/餐饮部长
- 控制采购量：采购适量，不积压、脱销
- 节约成本：除了餐饮系统，在选择供应商时就应“货比三家”：以最优价格购买原材料
- 多渠道采购：确保货源充足供应。
- 技能：分辨原材料优劣，人员有控制成本的观念。
系统开发的策略
结合上述的行业经验沉淀，我们可以在酒店（餐饮）系统中，增加“采购管理”功能：
我们将采购置于业务功能内，并分为两部分：原料与成品。
采购管理（原料）
我们依据多年的酒店采购经验，得出采购方式的基础三类：临采、竞价和定向。
供应商，可以在“公司管理”-“供应商管理”中自行添加，体现了“货比三家”。
编辑界面
编辑界面下方，则是相应的字段与采购的商品属性，正是我们需要考虑到的一点：
采购协议价格、实际价格、批号、保质期与备注，明确了采购过程中的考虑因素：
价格、小计（控制量）、食用期限。
相关采购功能
除了“采购管理”，还有“采购项目管理”、“采购供应商报价单”、“库存管理”、“临采入库管理”、“采购订单入库管理”、“出库管理”等功能。
其中值得一提的是，“采购订单入库管理”功能，能够明确记录产品的入库部门、时间，可提供相应明细，查看相应产品，避免重复购买。
采购订单入库管理
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采购外的全流程
除采购管理，我们还需要做到以下几点：
原材料的贮存、生产加工中控制原材料成本，以及降低生产过程中的各种消耗。
顺带一提的是，《生产加工成本管控系统》解决方案经过重新设计，会与餐饮成本解决方案一同发送给您。
以上，也是相应的下期预告。
等“采购流程”全部介绍完，我们也会有一个流程图给大家。
以上，是我们对于餐饮业成本管理中的“采购管理”模块的功能设计，希望对您有所帮助。
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