工程总包合同管理工作包括：
1. 合同管理
工程总包合同管理工作的重点是合同管理。合同管理是确保项目成功完成的重要步骤，需要对合同进行全面的管理和跟踪。在总包合同管理工作中，合同管理包括合同的审查、签署、执行和结算。合同管理需要对合同的所有方面进行严格的审查和跟踪，以确保合同条款得到遵守，并避免任何纠纷。
2. 合同条款管理
合同条款管理是合同管理中的另一个重要步骤。合同条款管理需要对合同条款进行审查和确认，以确保它们符合项目需求和法律法规。合同条款管理包括审查合同的格式、条款内容、范围、时间、地点、费用、质量、安全等方面。
3. 合同变更管理
在总包合同管理工作中，合同变更管理也是一个重要的步骤。合同变更管理需要对合同变更进行严格的审查和审批，以确保变更不会破坏项目的整体目标和进度。合同变更管理包括对合同变更的提出、审查、批准和执行。
4. 合同执行管理
合同执行管理是总包合同管理工作中的最后一个重要步骤。合同执行管理需要对合同的执行进行严格的管理和跟踪，以确保项目按照合同要求完成。合同执行管理包括对项目进度、成本、质量、安全等方面的跟踪和监控。
5. 风险管理
总包合同管理工作还需要关注风险管理。风险管理是确保项目成功完成的重要步骤，需要对潜在的风险进行全面的分析和评估。在总包合同管理工作中，风险管理包括对项目风险的预测、分析、评估、控制和应对。
总包合同管理工作包括合同管理、合同条款管理、合同变更管理、合同执行管理和风险管理。这些步骤都是确保项目成功完成的重要步骤，需要进行全面的管理和跟踪。
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